숯불구이와 가스오븐 중 뭐가 더 유리할까요?
바비큐는 비교적 원시적인 조리 방법으로 음식(주로 고기, 해산물, 채소)을 열원과 가까운 곳에서 뜨겁고 건조한 공기 속에서 먹을 수 있을 때까지 두는 것입니다. 또한 많은 사람들이 함께 모이는 여가와 오락의 수단이 되었습니다.
아시아, 유럽 또는 아메리카에 관계없이 바비큐는 종종 가족 오락 및 기업 모임을 위한 첫 번째 선택입니다. 숯불구이와 가스오븐 중 뭐가 더 유리할까요?
가스 오븐
가스 오븐, 몸은 스테인리스 물자로 만듭니다, 전자 펄스 점화를 통해, 액화 석유 가스 또는 천연 가스 연소의 사용, 음식을 가열하는 열, 전자 펄스 스위치는 온도를 제어하기 위해 화염의 크기를 제어할 수 있습니다, 간단한 운영, 안전하고 효율적인 건강 및 에너지 절약, 실용적이고 편리하며 가족, 슈퍼마켓, 레저 스낵 및 음식 축제 사용에 적합합니다.
우리 모두가 알다시피 이전에는 선택할 수 있는 다른 방법이 없었으며 이제 숯불 바베큐 대신 가스 바베큐 오븐은 바베큐 산업의 연속으로 새로운 시대에 더 건강하고 환경 친화적인 바베큐 선택이 되었습니다. , 밝은 색상, 부드럽고 맛있는 고기, 깨끗하고 위생적이며 더 편안하게 먹습니다.
바베큐의 주요 유형은 여전히 숯이지만 점점 더 많은 사람들이 가스 오븐을 사용하고 있습니다. 오늘은 무연 로스터의 장단점을 정리해 여러분의 선택에 도움을 드리고자 합니다.
숯불구이 ;
숯불 그릴 팬은 절대 가스 그릴을 선택하지 않습니다. 숯불 로스터는 고기 표면이 섭씨 482도에 달할 수 있으며, 이는 적외선 버너가 없는 표준 가스 로스터보다 훨씬 더 뜨겁습니다. 이 열을 사용하면 고기 내부의 빨간색과 분홍색을 유지하면서 스테이크와 양고기 껍질이 우리가 사랑하는 패스트리로 변할 수 있습니다.
숯불 구이의 또 다른 주요 이점은 연소의 흥미로운 부산물인 연기입니다. 숯불 연기는 특히 발화될 때 다양한 풍미 분자를 포함합니다. 가스 연료는 단순한 분자입니다(CH4는 천연 가스이고 C3H8은 액체 프로판입니다). 완전히 타면 물과 이산화탄소만 있고 맛은 없습니다. 연기를 발생시키려면 공기 오븐에 목재를 추가해야 합니다. 음식의 기름과 즙이 타고 있는 숯에 떨어질 때 많은 연기가 발생합니다. 연기는 짧은 만남이라면 핫도그, 쇠고기 버거 또는 살코기 스테이크와 같은 패스트 쿠킹 음식의 맛을 크게 바꾸지 않습니다. 스테이크와 치킨의 두툼한 부위에서는 연기가 내는 풍미가 확연히 느껴진다. 길고 연기가 자욱한 로스트에 그릴을 사용하면 풍미에 눈에 띄는 차이가 있습니다.