제대로 된 훈제 로스트를 구하려면 어떻게 해야 하나요?
안녕하세요 테클입니다.
오늘의 수업은 훈연기를 이용하여 맛있는 훈제 고기를 굽고 만드는 방법입니다.
흡연자는 고기를 요리하는 일반적인 방법입니다. 이 과정의 최종 결과물은 전 세계 거의 모든 세대에게 인기 있는 요리인 구운 고기입니다. 구운 고기가 맛있는 이유는 고기에 스며드는 연기가 고기의 특징을 만들어내기 때문입니다."침침한"맛. 오늘날 바비큐를 먹는 것은 레스토랑에만 국한되지 않습니다. 사실 아주 간단한 훈제 과정을 통해 직접 고기를 구울 수 있습니다. 훈연기, 숯, 자른 고기만 있으면 됩니다. 흡연자의 바베큐를 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
I. 필요한 모든 자료 준비:
흡연 구이, 고기 및 숯이 필요합니다. 고기의 경우 재워 두거나 재울 수 있습니다. 일반적으로 사테이 소스와 소금으로 반나절 이상 재웁니다. 숯의 경우 나무 부스러기를 사용할 수도 있습니다. 그러나 모든 나무 조각을 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 일부는 고기를 과도하게 태우고 쓴맛을 유발할 수 있기 때문입니다. 흡연을 위해 특별히 칩을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
2. 사용흡연자:
훈연기는 그릴 위를 덮는 뚜껑, 고기를 담는 그릴 자체, 숯을 담는 용광로의 세 부분으로 구성됩니다. 그릴 한쪽 구석에 알루미늄 판을 놓습니다. 고기를 훈제하는 동안 수분이 남아 있도록 소량의 물을 추가하십시오. 냄비는 또한 뚜껑에서 떨어지는 물방울(원래 육즙)을 잡을 것입니다. 용광로에 숯이나 나무 조각을 추가합니다. 나무 조각의 경우 용광로에 넣기 전에 30분 동안 물에 담가야 합니다. 불쏘시개를 추가한 후 성냥이나 라이터로 불을 붙여 불을 붙입니다. 인듀서(숯/나무 부스러기)의 최상층이 빨간색으로 변할 때까지 잠시 기다립니다.
3. 고기를 그릴에 올려놓습니다.
화실이 충분히 뜨거워지면 고기를 그릴에 넣습니다. 고기의 양면이 고르게 익도록 가끔 고기를 뒤집으십시오. 브러시를 사용하여 고기를 바비큐 소스에 담글 수도 있습니다. 고기 한 조각을 완전히 익히는 데 보통 30분 정도 걸립니다. 그러나 이것은 고기의 두께에 따라 다릅니다. 내부 온도를 측정하여 고기가 익었는지 확인할 수 있습니다. 화씨 약 165도여야 합니다.
4. 숯이나 나무 부스러기를 더 추가합니다.
발화유도제는 타거나 완전히 소진될 수 있으므로 1시간마다 숯을 추가하여 불을 지피는 것이 가장 좋습니다. 팬에 로스트를 추가합니다. 고기를 빨고 나면 서빙할 준비가 된 팬에 넣을 수 있습니다.
5. 정리:
준비된 고기를 다 먹고 나면 숯불을 한 시간 정도 식혀주세요. 그런 다음 처리하고 흡연자의 바베큐 장비를 청소하십시오. 흡연자 사용법을 알았으니 이제 시장에 가서 필요한 모든 재료를 구입하십시오. 고기를 피우고 이웃이 함께 먹을 준비를 하십시오. 물론 고기 굽는 냄새를 거부할 수 있는 사람은 없을 것입니다.